Пастеризация при производстве масла и сыра

Пастеризация сырного молока — это особый вид тепловой обработки, предназначенный для уничтожения бактерий группы кишечной палочки. В смесительном баке к молоку добавляют подсырные сливки и белковый концентрат, а затем в теплообменнике жидкость нагревают до заданной температуры в диапазоне от 65 °C до 70 °C. Далее трубка-держатель поддерживает желаемую температуру в течение точно определенного времени. Правильное соотношение температуры и времени удерживания обеспечивает уничтожение всех бактерий группы кишечной палочки без значительной потери качества. После термообработки смесь при необходимости можно гомогенизировать, а затем охладить в теплообменнике.

KROHNE предлагает соответствующие требованиям устройства для контрольно-измерительного оборудования, используемого в процессе пастеризации, для измерения температуры, давления, уровня и расхода. Например, высокоточные гигиенические датчики температуры и электромагнитные расходомеры могут использоваться для управления процессом пастеризации и смешивания. Емкостные сигнализаторы уровня обеспечивают получение надежной информации о достижении минимального и максимального уровня жидкости в смесительном баке, а сверхкомпактные преобразователи давления с утопленными мембранами надежно измеряют гидростатическое давление в емкостях для определения уровня и содержимого емкости.